Idées de dîner
Aubergines farcies à la turque
Recette d’aubergines farcies à la turque avec viande hachée et sauce. Si vous voulez une bonne recette, cette recette est délicieuse. Recette pas à pas d’aubergines farcies à la turque.
L’un des plus beaux plats locaux, chaud ou froid, est l’aubergine farcie. Ce n’est pas l’aubergine farcie classique, dans cette recette, faites d’abord cuire les aubergines puis ajoutez la sauce.
Ingrédients
- 250 gr de boeuf haché
- 3 aubergines
- 1 piment capia rouge finement haché
- 1 morceau d’oignon finement haché
- 1 poivron vert finement haché
- 1 tomate finement hachée
- un peu de persil finement haché
- 1 cuillère à café de cumin,
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de piment
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 500 ml d’huile végétale
Recette d’aubergines farcies à la turque
- Retirez les tiges des aubergines et coupez-les en deux. Décollez les lanières de la peau des aubergines avec un éplucheur de légumes comme on le voit dans la vidéo.
- Ajouter 500 ml d’huile dans une casserole. Lorsque l’huile commence à éclater, ajouter les aubergines et faire revenir pendant 4 minutes.
- Placez une serviette sur une assiette et placez-y les aubergines frites.
- Attendez quelques minutes pour qu’il vidange l’huile.
- 3. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile dans une casserole.
- Ajouter les oignons et faire revenir 2 minutes.
- Ajouter la viande hachée et cuire 3 minutes.
- Ensuite, ajoutez le capia rouge et les poivrons verts hachés et poursuivez la cuisson.
- Ajouter la tomate et remuer pendant une minute.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de pâte de tomate. Remuez un peu, puis ajoutez les épices.
- Après un peu plus de cuisson, ajouter le persil haché.
- Ajoutez ensuite un peu d’eau dans la casserole (un quart de tasse) et faites bouillir pendant 2 minutes.
- 4. Mettez les aubergines frites dans un pyrex ou une plaque à pâtisserie et coupez une entaille au milieu des aubergines sans couper complètement.
- Ensuite, remplissez-les avec le mélange que nous avons cuisiné avec de la viande hachée.
- (Sur demande, des poivrons rouges ou verts peuvent être ajoutés pour garnir.)
- Mettez 1 cuillère à soupe de concentré de tomate dans le verre, ajoutez de l’eau, mélangez et versez dans le plateau.
- Cuire au four à 170 degrés Celsius (338 degrés Fahrenheit) pendant 30 minutes.