Adana Kebab: Dieser Kebab ist sehr lecker in Adana

Adana Kebab ist eines der beliebtesten Gerichte vieler Menschen. Wie der Name schon sagt, gehört Kebab zur Stadt Adana und ist eines ihrer bekanntesten Gerichte. Kebab wird in verschiedenen Regionen nach unterschiedlichen Rezepten auf unterschiedliche Weise hergestellt. Adana Kebab, der zu den verschiedenen Arten von Kebab gehört, verbreitet seinen Ruhm auf der ganzen Welt. Dieser Kebab unterscheidet sich von anderen kebab dadurch, dass das verwendete Fleisch und das Hackfleisch von Hand zubereitet werden. Um kurz über Fleisch zu sprechen, Fleisch ist männliches Hammelfleisch.

Zutaten für die Herstellung von Adana Kebab

• Paprika (außer Cayennepfeffer wird kein Gewürz hinzugefügt).
• männliches Hammel
• Handgefertigt: Paprika- und Tomatenmark.

Vorbereitungsphase

Adana Kebab lässt sich ganz einfach zubereiten. Das Fleisch des Kebabs, das aus rein natürlich gezüchtetem männlichem Schaffleisch hergestellt wird, wird zunächst von Fett, Nerven und Membranen getrennt. Der Puffpunkt von Adana Kebab ist, das Fleisch 1 Tag gut ruhen zu lassen. Das Fleisch, das ausreichend ausgeruht ist, wird von Hand mit einem scharfen Messer namens Rüstung zerkleinert. Fleisch wird nicht in der Maschine zerkleinert.

Nachdem das Fleisch vollständig zerkleinert ist, wird männliches Schafsfett hinzugefügt. Etwa 15% der Fleischmenge. Das Fett männlicher Schafe wird ebenso wie die Rüstung fein gehackt. Dann werden reichlich Salz und Chilipfeffer hinzugefügt, was ein Muss für Adana-Kebab ist. Fleisch, Schwanzfett, Salz und Chilischote gut durchkneten. Die geknetete Mischung bildet die Hauptlinie von Adana Kebab. Die Mischung wird mit der Rüstung, die bei der Zubereitung von Adana Kebab eine große Rolle spielt, nochmals zerkleinert und anschließend für 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank ruhen gelassen.

Die vorbereitete Mischung wird auf Schaschlikspieße mit einer Dicke von 0,5 und einer Breite von 3 cm und einer Länge von 90 bis 120 cm gesteckt. Dann wird es für ca. 1 Stunde auf dem Spieß ruhen gelassen. Beim Auflegen des Hackfleisches auf die Schaschlikspieße muss die Hand mit Wasser befeuchtet werden. Dies geschieht, um zu verhindern, dass das Fleisch auf den Spieß spritzt. Damit ist der Vorbereitungsprozess abgeschlossen. Jetzt müssen Sie nur noch Adana Kebab nach Stil zubereiten.

Kochmethode

Ein weiteres Merkmal, das den Adana-Kebab von anderen Kebabs unterscheidet, ist seine Kochtechnik. Adana Kebab wird in einem flammenlosen, stillen und gleichzeitig verkohlten Eichenkohlefeuer gegart. Der Kochvorgang wird fortgesetzt, bis sich das Fleisch von rot nach dunkelbraun verfärbt. Die Spieße werden während des Garens häufig gewendet.

Währenddessen werden die vom Spieß tropfenden Öltropfen in das Fladenbrot gerieben. Der Grund für diesen Vorgang lässt sich wie folgt erklären: Die vom Spieß tropfenden Ölkörner fallen ins Feuer und entzünden sich, was zu Geschmacks- und Geruchsverschlechterungen des Kebab führen kann. Um dies zu verhindern, wird das Fett des auf dem Feuer gekochten Fleisches auf das Fladenbrot gestrichen.

Diensttyp

Es wird in der Regel auf einem großen Teller serviert. Pita-Brot wird auf den Boden des Tellers gelegt, Adana Kebab wird auf die Pita gelegt. Neben dem Kebab werden geröstete Tomaten und Paprika auf demselben Feuer hinzugefügt. Außerdem wird Zitrone auf einem weiteren Teller neben dem Kebab platziert. Salat der Saison, Minze, Petersilie und Peperoni werden ebenfalls auf einem separaten großen Teller serviert. Abgesehen davon ist Ezme-Salat einer der unverzichtbaren Geschmacksrichtungen.

Anmerkungen

• Eine Portion Adana Kebab hat ungefähr 282 Kalorien.
• Jeder Job erfordert Professionalität. Sie können Adana Kebab nicht mit einem Rezept zubereiten.
• Die Meister dieses Geschäfts sammeln nach langjähriger Tätigkeit ein gewisses Maß an Erfahrung.
• Die Qualität des Fleisches ist wichtig für Adana Döner. Sie haben spezielle Kebab-Spieße und spezielle Werkzeuge für die Fleischzubereitung.
• Die verwendeten Gewürze, handgemachtes Tomatenmark, findet man nicht in vielen Städten und Ländern. Besonders die handgemachte Tomaten-Paprika-Paste ist würzig und gemischt.
• Pita-Brot, das für Kebab verwendet wird, ist in Adana anders.