Wie man Bulgur-Fleischbällchen mit Joghurt macht, Rezept für fleischlose Fleischbällchen, Bulgur, Zwiebel, Knoblauch, Joghurt, Ei, Mehl, 6 Arten von Gewürzen. Butter und Tomatenmark. Dieses Rezept ist in der Türkei als (Fellah-Fleischbällchen) bekannt. Sehr beliebt, leicht zum Mittagessen. Auch für Diät oder Veganer geeignet.
Zutaten: 300 g feiner Bulgur, 400 ml heißes Wasser, 70 g Grieß, 1 geriebene Zwiebel, 2 geriebener Knoblauch, 500 g Joghurt, 50 g Mehl, 1 Ei, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Salz, 1 EL gemahlener roter Pfeffer , 50 ml Öl, 20 g Butter, 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, 1 Teelöffel Chilischote, 1 Teelöffel Minze.
Wie man Bulgurbällchen macht
- Bulgur, Grieß, 1 Teelöffel Salz und 400 ml heißes Wasser in eine Schüssel geben.
- 3 Minuten mischen, abdecken und 10 Minuten quellen lassen.
- Gießen Sie 1 geriebene Zwiebel, 50 g Mehl, 1 Ei, 1 Esslöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, 1 Teelöffel Chilischote und kneten Sie 10 Minuten lang.
- Mehl auf ein Backblech streuen. Mit Bulgur haselnussgroße Bällchen formen, in die Mitte drücken und auf das Blech legen.
- Gießen Sie 2 Liter heißes Wasser und 1 Teelöffel Salz in eine Pfanne. Bulgurbällchen 10 Minuten garen, durch ein Sieb heben und abkühlen lassen.
- Gießen Sie 500 g Joghurt, 1 Teelöffel Salz, einen halben Teelöffel schwarzen Pfeffer, 2 Esslöffel Wasser, 1 Esslöffel Öl in eine Schüssel. 1 Minute mischen.
- 20 g Margarine, 50 ml Öl und 2 geriebenen Knoblauch in eine Pfanne geben. Nach 1 Minute Rösten 1 Teelöffel Minze und 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer hinzufügen. Eine weitere Minute braten.
- Die Bulgurbällchen in einen Teller geben. Zuerst die Joghurtsauce und dann die Ölsauce dazugeben und servieren.