Croissant Rezept – Zutaten – Wie man ein Croissant macht

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Zutaten: 500 g Mehl, 200 ml warme Milch, 100 ml Öl, 100 ml warmes Wasser, 1 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker, 20 g Hefe, 100 g Butter, 1 Eigelb, 1 Ei weiß, 1 Esslöffel Melasse.

Croissant Rezept

1. Gießen Sie 1 Tasse Milch, Wasser, Öl, Salz, Zucker, Hefe und Eiweiß in eine Schüssel. Von Hand ca. 2 Minuten mischen.
2. 500 Gramm Mehl hinzufügen und 5 Minuten kneten, bis der Teig weich ist. Dann den Teig zudecken und 50 Minuten ruhen lassen.
3. Den Teig in 7 Kugeln von ca. 100 g schneiden. Den Teig auf 20 cm ausrollen. Butter auf die Oberfläche geben und auf einen Teller geben.
4. Tragen Sie keine Butter auf die oberste Teigschicht auf.
5. Legen Sie es in den Gefrierschrank und lassen Sie es für 20 Minuten ruhen.
6. Den Teig aus dem Gefrierfach nehmen. Etwas Mehl darüber streuen und auf 40 cm ausrollen.
7. Den Teig in Dreiecke schneiden.
8. Die restliche Butter auf den Teigen verteilen. Wickeln Sie es wie im Video gezeigt ein.
9. Eigelb und Melasse verrühren und auf den Teigen verteilen.
10. Bei 200 Grad Celsius (392 Grad Fahrenheit) 30 Minuten backen und servieren.