Gefülltes Gemüse – Weinblätter – Gefüllte Paprika und Auberginen

Gefülltes gemüse rezept, 3 verschiedene Geschmacksrichtungen, gefüllte Weinblätter, Paprika- und Auberginenrezept. Lokales Füllungsrezept, dieses Rezept ist nicht einfach. Aber wenn Sie es einmal probieren möchten, wird es Ihr Lieblingsgericht sein. Sie können für dieses Rezept normale Auberginen und Paprika oder getrocknete Auberginen und Paprika verwenden.

Zutaten: 450 g Reis, 300 g fettes, fein gehacktes Lamm, 2 fein gehackte Zwiebeln, 1 fein gehackte rote Paprika, 2 grüne Paprika, fein gehackt, 1 Bund fein gehackte Petersilie, 200 ml Öl, 1 Teelöffel Minze, 1 Esslöffel Salz, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Paprika, 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, 1 Teelöffel Isot oder Sie können Paprika verwenden. , 1 Teelöffel Sumachpulver, 1 Esslöffel Paprikapaste, 1 Esslöffel Tomatenmark, 3 geriebene Tomaten, 300 g Weinblätter, 25 getrocknete Auberginen, 15 getrocknete Paprika, 200 ml heißes Wasser, 400 ml Sumachsaft, 4 Esslöffel grob Sumach.

Wie man gefüllt macht

1. 15 getrocknete Paprika und 25 getrocknete Auberginen in einen Topf geben und mit 2 Liter kochendem Wasser übergießen. Zugedeckt 10 Minuten garen, gelegentlich umrühren. Nach 10 Minuten das Wasser abgießen. Die Weinblätter in eine Schüssel geben und mehrmals dehydrieren. Lassen Sie es abtropfen.
2. 450 Gramm Reis gründlich waschen und abtropfen lassen.
3. 5 Esslöffel groben Sumach und 400 ml kochendes Wasser in eine Schüssel geben und eine Stunde ziehen lassen.
4. Fügen Sie 450 g Reis, 300 g öliges, fein gehacktes Lamm, 2 fein gehackte Zwiebeln, 1 fein gehackte rote Paprika, 2 fein gehackte grüne Paprika, 1 Bund fein gehackte Petersilie, 200 ml Öl, 1 Esslöffel Minze, 1 Esslöffel Salz, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL roter Pfeffer, 1 TL schwarzer Pfeffer, 1 TL Isot, 1 TL Sumachpulver, 1 EL Paprikapaste, 1 EL Tomatenmark, 3 geriebene Tomaten in eine andere Schüssel geben. Gut mischen.
5. Geben Sie zwei Esslöffel Reismischung in das trockene Gemüse und verschließen Sie es wie im Video zu sehen. In den Topf geben.
6. Die Weinblätter mit einem Teelöffel Reismischung füllen und wie im Video gezeigt einwickeln. Geben Sie sie in einen Topf und gießen Sie das Sumachwasser und 200 ml heißes Wasser darüber. Nachdem es zu kochen beginnt, kochen Sie es 45 Minuten lang bei schwacher Hitze.