Rezept für Linsensuppe – Türkische Ezogelin-Suppe

Linsensuppenrezept, Ezogelin-Suppe nach türkischer Art, leckeres Suppenrezept mit etwas Gemüse und Gewürzen. Details über Linsensuppe, wie man Linsensuppe macht. Rote Linsensuppe ist in der anatolischen Küche sehr beliebt.

Rote Linsen- oder türkische Namenssuppe Ezogelin. Viele Restaurants haben es in Hauptsuppen. Der Unterschied zur normalen Linsensuppe besteht darin, dass sie Gemüse enthält.

Zutaten: 170 g Linsen, 1 Kartoffel, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Knoblauchzehe, 2,5 Liter heißes Wasser, 3,5 EL (50 g) Margarine, 1 Esslöffel Mehl, 1 Teelöffel getrocknete Minze, halbiert eine Tasse Öl, 1 Esslöffel Bulgur 1 Esslöffel Tomatenmark, ein wenig Salz und schwarzer Pfeffer.

Linsensuppe Rezept Türkische Ezogelin-Suppe

1. Die Linsen eine halbe Stunde in Wasser einweichen.
2. Nach einer halben Stunde gründlich in einem Sieb waschen und 5 Minuten zum Trocknen warten.
3. 1 Esslöffel Bulgur eine halbe Stunde in heißem Wasser einweichen.
4. Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch in großen Stücken in einen Topf geben.
5. Gießen Sie die Linsen und fügen Sie 2 Liter Wasser hinzu und kochen Sie 35 Minuten lang.
6. Den Schaum aus der kochenden Suppe entfernen und mit einem Mixer pürieren.
7. Beginnen Sie mit dem Kochen der Suppe, die mit dem Mixer zerdrückt wurde, um sie bei starker Hitze aufzuschäumen, und entfernen Sie den Schaum mit einem Löffel. Fügen Sie dann etwas schwarzen Pfeffer und Salz hinzu und lassen Sie es durch Rühren 3 Minuten lang kochen.
8. Den Bulgur, den wir eine halbe Stunde lang in heißem Wasser einweichen, mit einem Sieb abseihen.
9. Etwas Öl und 1 Esslöffel Tomatenmark in eine Pfanne geben. 2 Minuten unter Rühren braten.
10. 1 Esslöffel Mehl hinzufügen und etwas weiter braten.
11. Fügen Sie etwas Wasser hinzu und mischen Sie ein wenig. Gießen Sie dann durchschnittlich 3 Messlöffel der gekochten Linsen hinein und mischen Sie weiter.
12. Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz, einen halben Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzu und mischen Sie ein wenig. Dann den Linsentopf auf den Herd stellen.
13. Fügen Sie die Soße hinzu. Mischen Sie es ein wenig und gießen Sie nach und nach 200 ml heißes Wasser darüber. 5 Minuten kochen.
14. 3,5 EL (50 g Butter) in einer Pfanne schmelzen.
15. Dann 1 Esslöffel getrocknete Minze hinzufügen und zwei Minuten braten. Die geröstete Minze über die Suppe gießen und mischen.
16. Den in Wasser eingeweichten Bulgur dazugeben. Etwas umrühren, 5 Minuten kochen und servieren.
17. PS: Sie können Ihre Suppe mit etwas Zitronensaft und etwas Croutonbrot essen.