Aubergines farcies à la turque

Recette d’aubergines farcies à la turque avec viande hachée et sauce. Si vous voulez une bonne recette, cette recette est délicieuse. Recette pas à pas d’aubergines farcies à la turque.

L’un des plus beaux plats locaux, chaud ou froid, est l’aubergine farcie. Ce n’est pas l’aubergine farcie classique, dans cette recette, faites d’abord cuire les aubergines puis ajoutez la sauce.

Ingrédients

• 250 gr de boeuf haché
• 3 aubergines
• 1 piment capia rouge finement haché
• 1 morceau d’oignon finement haché
• 1 poivron vert finement haché
• 1 tomate finement hachée
• un peu de persil finement haché
• 1 cuillère à café de cumin,
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de piment
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 500 ml d’huile végétale

Recette d’aubergines farcies à la turque

1. Retirez les tiges des aubergines et coupez-les en deux. Décollez les lanières de la peau des aubergines avec un éplucheur de légumes comme on le voit dans la vidéo.
2. Ajouter 500 ml d’huile dans une casserole. Lorsque l’huile commence à éclater, ajouter les aubergines et faire revenir pendant 4 minutes.
3. Placez une serviette sur une assiette et placez-y les aubergines frites.
4. Attendez quelques minutes pour qu’il vidange l’huile.
5. 3. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile dans une casserole.
6. Ajouter les oignons et faire revenir 2 minutes.
7. Ajouter la viande hachée et cuire 3 minutes.
8. Ensuite, ajoutez le capia rouge et les poivrons verts hachés et poursuivez la cuisson.
9. Ajouter la tomate et remuer pendant une minute.
10. Ajouter 1 cuillère à soupe de pâte de tomate. Remuez un peu, puis ajoutez les épices.
11. Après un peu plus de cuisson, ajouter le persil haché.
12. Ajoutez ensuite un peu d’eau dans la casserole (un quart de tasse) et faites bouillir pendant 2 minutes.
13. 4. Mettez les aubergines frites dans un pyrex ou une plaque à pâtisserie et coupez une entaille au milieu des aubergines sans couper complètement.
14. Ensuite, remplissez-les avec le mélange que nous avons cuisiné avec de la viande hachée.
15. (Sur demande, des poivrons rouges ou verts peuvent être ajoutés pour garnir.)
16. Mettez 1 cuillère à soupe de concentré de tomate dans le verre, ajoutez de l’eau, mélangez et versez dans le plateau.
17. Cuire au four à 170 degrés Celsius (338 degrés Fahrenheit) pendant 30 minutes.