Recette de boulettes de viande de boulgour avec du yaourt

Comment faire des boulettes de viande de boulgour avec du yaourt, recette de boulettes de viande sans viande, boulgour, oignon, ail, yaourt, œuf, farine, 6 sortes d’épices. Beurre et concentré de tomates. Cette recette est connue sous le nom de (boulettes de viande Fellah) en Turquie. Assez populaire, léger pour le déjeuner. Convient également pour régime ou végétalien.

Ingrédients : 300 g de boulgour fin, 400 ml d’eau chaude, 70 g de semoule, 1 oignon râpé, 2 ails râpés, 500 g de yaourt, 50 g de farine, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de piment rouge moulu , 50 ml d’huile, 20 g de beurre, 1 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de piment, 1 cuillère à café de menthe.

Comment faire des boules de boulgour

1. Versez le boulgour, la semoule, 1 cuillère à café de sel et 400 ml d’eau chaude dans un bol.
2. Mélangez pendant 3 minutes, couvrez et laissez gonfler pendant 10 minutes.
3. Verser 1 oignon râpé, 50 g de farine, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de piment et pétrir pendant 10 minutes.
4. Saupoudrer de farine sur une plaque à pâtisserie. Former des boules de la taille d’une noisette avec le boulgour, presser au centre et déposer sur la plaque.
5. Versez 2 litres d’eau chaude et 1 cuillère à café de sel dans une casserole. Faites cuire les boules de boulgour 10 minutes, prélevez-les avec une passoire et laissez-les refroidir.
6. Versez 500 g de yaourt, 1 cuillère à café de sel, une demi-cuillère à café de poivre noir, 2 cuillères à soupe d’eau, 1 cuillère à soupe d’huile dans un bol. Mélanger pendant 1 minute.
7. Ajouter 20 g de margarine, 50 ml d’huile et 2 ails râpés dans une casserole. Après avoir rôti pendant 1 minute, ajoutez 1 cuillère à café de menthe et 1 cuillère à café de poivron rouge moulu. Frire encore une minute.
8. Mettez les boules de boulgour dans une assiette. Ajouter d’abord la sauce au yaourt puis la sauce à l’huile et servir.