Idées de dîner

Recette farcie – Feuilles de vigne – Poivrons et aubergines farcis

Poivrons farcis, Aubergines farcies, Feuilles de vigne farcies. Recette de dolma Turque.

Recette farcie, 3 saveurs différentes, recette feuilles de vigne farcies, poivrons et aubergines. Recette de farce locale, cette recette n’est pas facile. Mais si vous voulez l’essayer une fois, ce sera votre plat préféré. Vous pouvez utiliser des aubergines et des poivrons ordinaires ou des aubergines et des poivrons séchés pour cette recette.

Ingrédients : 450 gr de riz, 300 gr de graisse d’agneau finement hachée, 2 oignons finement hachés, 1 poivron rouge finement haché, 2 poivrons verts finement hachés, 1 bouquet de persil finement haché, 200 ml d’huile, 1 cuillère à café de menthe, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café d’isot ou Vous pouvez utiliser du paprika. , 1 cuillère à café de poudre de sumac, 1 cuillère à soupe de pâte de piment, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 3 tomates râpées, 300 g de feuilles de vigne, 25 aubergines séchées, 15 piments séchés, 200 ml d’eau chaude, 400 ml de jus de sumac, 4 cuillères à soupe de gros sumac.

Comment faire des farcis

  1. Mettez 15 poivrons séchés et 25 aubergines séchées dans une casserole et versez 2 litres d’eau bouillante dessus. Couvrir et cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Après 10 minutes, videz son eau. Mettez les feuilles de vigne dans un bol et déshydratez-les plusieurs fois. Laisser égoutter.
  2. Laver soigneusement 450 grammes de riz et laisser égoutter.
  3. Ajouter 5 cuillères à soupe de sumac grossier et 400 ml d’eau bouillante dans un bol et laisser reposer une heure.
  4. Ajouter 450 gr de riz, 300 gr d’agneau gras finement haché, 2 oignons finement hachés, 1 poivron rouge finement haché, 2 poivrons verts finement hachés, 1 bouquet de persil finement haché, 200 ml d’huile, 1 cuillère à soupe de menthe, 1 cuillère à soupe de sel, 1 à café de cumin, 1 cuillère à café de poivron rouge, 1 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café d’isot, 1 cuillère à café de sumac en poudre, 1 cuillère à soupe de pâte de piment, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, 3 tomates râpées dans un autre bol. Bien mélanger.
  5. Mettez deux cuillères à soupe de mélange de riz dans les légumes secs et fermez-le comme on le voit dans la vidéo. Placer dans la marmite.
  6. Remplissez les feuilles de vigne avec une cuillère à café de mélange de riz et enveloppez-les comme indiqué dans la vidéo. Mettez-les dans une casserole et versez l’eau de sumac et 200 ml d’eau chaude. Une fois qu’il commence à bouillir, faites-le cuire à feu doux pendant 45 minutes.

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