Melanzane ripiene alla turca

Ricetta di melanzane ripiene alla turca con carne macinata e salsa. Se vuoi una grande ricetta, questa ricetta è deliziosa. Passo dopo passo la ricetta delle melanzane ripiene alla turca.

Uno dei piatti locali più belli, caldi o freddi, sono le melanzane ripiene. Questa non è la classica melanzana ripiena, in questa ricetta cuocete prima le melanzane e poi aggiungete la salsa.

ingredienti

• 250 gr di carne macinata
• 3 melanzane
• 1 peperoncino rosso capia tritato finemente
• 1 pezzo di cipolla tritata finemente
• 1 peperone verde tritato finemente
• 1 pomodoro tritato finemente
• un po’ di prezzemolo tritato finemente
• 1 cucchiaino di cumino,
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di peperoncino
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 500 ml di olio vegetale

Ricetta melanzane ripiene alla turca

1. Mondate le melanzane dai gambi e tagliatele a metà. Sbucciate le melanzane a listarelle con un pelapatate come si vede nel video.
2. Aggiungere 500 ml di olio in una casseruola. Quando l’olio inizia a scoppiettare, aggiungere le melanzane e farle rosolare per 4 minuti.
3. Mettere un tovagliolo su un piatto e adagiare le melanzane fritte.
4. Aspetta qualche minuto che scarichi l’olio.
5. 3. Aggiungere 2 cucchiai di olio in una padella.
6. Aggiungere le cipolle e soffriggere per 2 minuti.
7. Aggiungere la carne macinata e cuocere per 3 minuti.
8. Quindi aggiungere la capia rossa e i peperoni verdi tritati e continuare la cottura.
9. Aggiungere il pomodoro e mescolare per un minuto.
10. Aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro. Mescolare un po’, quindi aggiungere le spezie.
11. A cottura ultimata aggiungete il prezzemolo tritato.
12. Quindi aggiungere un po’ d’acqua nella pentola (un quarto di tazza) e far bollire per 2 minuti.
13. 4. Mettere le melanzane fritte in una pyrex o in una teglia e tagliare una fessura al centro delle melanzane senza tagliarle completamente.
14. Quindi riempiteli con il composto che abbiamo cucinato con la carne macinata.
15. (A richiesta si possono aggiungere peperoni rossi o verdi per guarnire.)
16. Mettere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro nel bicchiere, aggiungere acqua, mescolare e versare nella teglia.
17. Infornare a 170 gradi Celsius (338 gradi Fahrenheit) per 30 minuti.