Idee per la cena
Melanzane ripiene alla turca
Ricetta di melanzane ripiene alla turca con carne macinata e salsa. Se vuoi una grande ricetta, questa ricetta è deliziosa. Passo dopo passo la ricetta delle melanzane ripiene alla turca.
Uno dei piatti locali più belli, caldi o freddi, sono le melanzane ripiene. Questa non è la classica melanzana ripiena, in questa ricetta cuocete prima le melanzane e poi aggiungete la salsa.
ingredienti
- 250 gr di carne macinata
- 3 melanzane
- 1 peperoncino rosso capia tritato finemente
- 1 pezzo di cipolla tritata finemente
- 1 peperone verde tritato finemente
- 1 pomodoro tritato finemente
- un po’ di prezzemolo tritato finemente
- 1 cucchiaino di cumino,
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di peperoncino
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 500 ml di olio vegetale
Ricetta melanzane ripiene alla turca
- Mondate le melanzane dai gambi e tagliatele a metà. Sbucciate le melanzane a listarelle con un pelapatate come si vede nel video.
- Aggiungere 500 ml di olio in una casseruola. Quando l’olio inizia a scoppiettare, aggiungere le melanzane e farle rosolare per 4 minuti.
- Mettere un tovagliolo su un piatto e adagiare le melanzane fritte.
- Aspetta qualche minuto che scarichi l’olio.
- 3. Aggiungere 2 cucchiai di olio in una padella.
- Aggiungere le cipolle e soffriggere per 2 minuti.
- Aggiungere la carne macinata e cuocere per 3 minuti.
- Quindi aggiungere la capia rossa e i peperoni verdi tritati e continuare la cottura.
- Aggiungere il pomodoro e mescolare per un minuto.
- Aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro. Mescolare un po’, quindi aggiungere le spezie.
- A cottura ultimata aggiungete il prezzemolo tritato.
- Quindi aggiungere un po’ d’acqua nella pentola (un quarto di tazza) e far bollire per 2 minuti.
- 4. Mettere le melanzane fritte in una pyrex o in una teglia e tagliare una fessura al centro delle melanzane senza tagliarle completamente.
- Quindi riempiteli con il composto che abbiamo cucinato con la carne macinata.
- (A richiesta si possono aggiungere peperoni rossi o verdi per guarnire.)
- Mettere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro nel bicchiere, aggiungere acqua, mescolare e versare nella teglia.
- Infornare a 170 gradi Celsius (338 gradi Fahrenheit) per 30 minuti.