Ricetta Della Zuppa di Lenticchie – Zuppa di Ezogelin Turca

Ricetta della zuppa di lenticchie, zuppa di ezogelin in stile turco, deliziosa ricetta della zuppa con alcune verdure e alcune spezie. Dettagli sulla zuppa di lenticchie, come fare la zuppa di lenticchie. La zuppa di lenticchie rosse è molto popolare nella cucina anatolica.

Zuppa di lenticchie rosse o nome turco Ezogelin. Molti ristoranti lo hanno nelle zuppe principali. La sua differenza dalla normale zuppa di lenticchie è che contiene verdure.

Ingredienti: 170 g di lenticchie, 1 patata, 1 cipolla, 1 carota, 1 spicchio d’aglio, 2,5 litri di acqua calda, 3,5 cucchiai (50 g) di margarina, 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaino di menta secca, metà una tazza di olio, 1 cucchiaio di bulgur 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, un po’ di sale e pepe nero.

Ricetta della zuppa di lenticchie Zuppa di ezogelin turca

1. Mettere a bagno le lenticchie in acqua per mezz’ora.
2. Dopo mezz’ora, lavare accuratamente in un colino e attendere 5 minuti per asciugare.
3. Immergere 1 cucchiaio di bulgur in acqua calda per mezz’ora.
4. Aggiungere le patate, le cipolle, l’aglio a pezzi grandi in una pentola.
5. Versare le lenticchie e aggiungere 2 litri di acqua e far bollire per 35 minuti.
6. Togliere la schiuma dalla zuppa bollente e frullarla con un frullatore.
7. Iniziare a cuocere la zuppa che è stata schiacciata con il frullatore a schiumare a fuoco alto e rimuovere la schiuma con un cucchiaio. Quindi aggiungere un po’ di pepe nero e sale e continuare a far bollire mescolando per 3 minuti.
8. Filtrare il bulgur che mettiamo a bagno in acqua calda per mezz’ora con un colino.
9. In una padella aggiungete un filo di olio e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro. Friggere mescolando per 2 minuti.
10. Aggiungere 1 cucchiaio di farina e soffriggere ancora un po’.
11. Aggiungere un po’ d’acqua e mescolare un po’. Quindi, versare in media 3 misurini di lenticchie cotte e continuare a mescolare.
12. Aggiungere mezzo cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di pepe nero e mescolare un po’. Quindi mettere la pentola delle lenticchie sul fuoco.
13. Aggiungere la salsa. mescolate un po’ e versateci sopra gradualmente 200 ml di acqua calda. Far bollire per 5 minuti.
14. Sciogliere 3,5 cucchiai (50 g di burro) in una padella.
15. Quindi aggiungere 1 cucchiaio di menta secca e friggere per due minuti. Versare la menta tostata sulla zuppa e mescolare.
16. Aggiungere il bulgur imbevuto di acqua. Mescolare un po’, far bollire per 5 minuti e servire.
17. PS: puoi avere la tua zuppa con del succo di limone e dei crostini di pane.