Ricetta Falafel Tortini di falafel libanesi

Ricetta dei falafel, polpette di falafel della cucina libanese. È sano delizioso con una ricetta molto facile, adatto a vegani e vegetariani. Come fare i falafel, video passo dopo passo ricetta dei falafel.

È molto popolare nella cucina mediorientale. È molto popolare in Egitto, Libano e molti paesi arabi. Il significato arabo (pepe) è molto facile da realizzare. Il Falafel è nella categoria dei piatti caldi della cucina mondiale.

È un pasto piuttosto leggero, quindi è ottimo per vegani o persone a dieta. Il falafel a volte viene preparato con un involucro ed è molto più delizioso quando viene aggiunto il cumino. In molte fonti si dice che abbia una storia di 4mila anni. Questa ricetta di Falafel proviene dalla cucina di un famoso ristorante.

Ingredienti: 500 g di ceci, 2 cucchiai di bicarbonato di sodio, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 1 cipolla, mezzo mazzetto di prezzemolo, 4 spicchi d’aglio, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di pepe bianco macinato, 1 cucchiaino di pepe nero, 1 cucchiaino di curry.

Ricetta Falafel

1. I ceci sono stati messi a bagno in acqua gassata (1 cucchiaio da tavola) per 12 ore.
2. Scolare i ceci e lavarli dopo 12 ore di ammollo (dovrebbero essere lavati molto bene). Attendere che si asciughi (circa 40 minuti).
3. Macinare i ceci con 1 cucchiaio di lievito in polvere, 1 cipolla, mezzo mazzetto di prezzemolo, 4 spicchi d’aglio, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di pepe bianco in polvere, 1 cucchiaino di pepe nero, 1 cucchiaino di curry.
4. Mettere l’impasto in una ciotola e lavorarlo a mano per 3 minuti.
5. Copritelo dopo averlo impastato e lasciatelo in frigorifero per 12 ore.
6. Trascorse le 12 ore, tiratela fuori dal frigorifero e modellatela con le mani a pezzetti.
7. Versare abbondante olio in una padella e friggerle (proprio come le patatine fritte).

Servire caldo. PS: I restanti falafel possono essere conservati in congelatore.