Рецепты супов
Рецепт супа из чечевицы – Турецкий суп эзогелин
Рецепт супа из чечевицы, суп эзогелин по-турецки, рецепт вкусного супа с овощами и специями. Подробно о чечевичном супе, как приготовить чечевичный суп. Суп из красной чечевицы очень популярен в анатолийской кухне.
Суп из красной чечевицы или турецкого названия Ezogelin. Во многих ресторанах его добавляют в основные супы. Его отличие от обычного чечевичного супа в том, что он содержит овощи.
Ингредиенты: 170 г чечевицы, 1 картофель, 1 луковица, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, 2,5 л горячей воды, 3,5 ст.л. (50 г) маргарина, 1 столовая ложка муки, 1 чайная ложка сушеной мяты, половина чашка масла, 1 столовая ложка булгура, 1 столовая ложка томатной пасты, немного соли и черный перец.
Рецепт супа из чечевицы Турецкий суп с эзогелином
- Замочите чечевицу в воде на полчаса.
- Через полчаса тщательно промойте в сите и подождите 5 минут, чтобы высохнуть.
- Замочите 1 столовую ложку булгура в горячей воде на полчаса.
- Добавить в кастрюлю картофель, лук, чеснок крупными кусками.
- Засыпать чечевицу и добавить 2 литра воды и варить 35 минут.
- Снимите пену с кипящего супа и измельчите его блендером.
- Перебитый блендером суп начинайте варить в пену на сильном огне и снимайте пену ложкой. Затем добавьте немного черного перца и соли и варите, помешивая, 3 минуты.
- Процеженный булгур замачиваем в горячей воде на полчаса через ситечко.
- Добавьте в сковороду немного масла и 1 столовую ложку томатной пасты. Обжаривать, помешивая, 2 минуты.
- Добавить 1 столовую ложку муки и еще немного обжарить.
- Добавьте к нему немного воды и немного перемешайте. Затем добавьте в среднем 3 мерных ложки приготовленной чечевицы и продолжайте перемешивать.
- Добавьте пол чайной ложки соли, половину чайной ложки черного перца и немного перемешайте. Затем поставьте кастрюлю с чечевицей на плиту.
- Добавьте соус. немного перемешать и постепенно влить 200 мл горячей воды. Кипятить 5 минут.
- Растопить 3,5 ст.л. (50 г сливочного масла) на сковороде.
- Затем добавить 1 столовую ложку сушеной мяты и жарить две минуты. Высыпьте обжаренную мяту в суп и перемешайте.
- Добавьте замоченный в воде булгур. Немного перемешайте, проварите 5 минут и подавайте.
- PS: Вы можете съесть суп с лимонным соком и гренками.