Recette de soupe aux lentilles, soupe ezogelin à la turque, délicieuse recette de soupe avec quelques légumes et quelques épices. Détails sur la soupe aux lentilles, comment faire une soupe aux lentilles. La soupe aux lentilles rouges est très populaire dans la cuisine anatolienne.
Soupe aux lentilles rouges ou nom turc Ezogelin. De nombreux restaurants l’ont dans les soupes principales. Sa différence avec la soupe aux lentilles normale est qu’elle contient des légumes.
Ingrédients : 170 g de lentilles, 1 pomme de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 gousse d’ail, 2,5 litres d’eau chaude, 3,5 cuillères à soupe (50 g) de margarine, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à café de menthe séchée, la moitié une tasse d’huile, 1 cuillère à soupe de boulgour 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, un peu de sel et du poivre noir.
Recette de soupe aux lentilles Soupe turque Ezogelin
- Faire tremper les lentilles dans l’eau pendant une demi-heure.
- Après une demi-heure, laver soigneusement dans une passoire et attendre 5 minutes pour sécher.
- Faire tremper 1 cuillère à soupe de boulgour dans de l’eau chaude pendant une demi-heure.
- Ajouter les pommes de terre, les oignons, l’ail en gros morceaux dans une marmite.
- Verser les lentilles et ajouter 2 litres d’eau et faire bouillir pendant 35 minutes.
- Retirez les mousses de la soupe bouillante et mixez-les avec un mixeur.
- Lancer la cuisson de la soupe qui a été écrasée au mixeur pour la faire mousser à feu vif et retirer la mousse à l’aide d’une cuillère. Ajouter ensuite un peu de poivre noir et de sel et maintenir l’ébullition en remuant pendant 3 minutes.
- Filtrez le boulgour que nous trempons dans de l’eau chaude pendant une demi-heure avec une passoire.
- Ajouter un peu d’huile et 1 cuillère à soupe de pâte de tomate dans une casserole. Frire en remuant pendant 2 minutes.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et faire revenir un peu plus.
- Ajoutez-y un peu d’eau et mélangez un peu. Ensuite, versez en moyenne 3 boules de lentilles cuites et continuez à mélanger.
- Ajouter une demi-cuillère à café de sel, une demi-cuillère à café de poivre noir et mélanger un peu. Ensuite, placez le pot de lentilles sur la cuisinière.
- Ajouter la sauce. mélangez un peu et versez progressivement 200 ml d’eau chaude dessus. Faire bouillir pendant 5 minutes.
- Faire fondre 3,5 cuillères à soupe (50 g de beurre) dans une poêle.
- Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de menthe séchée et faites revenir pendant deux minutes. Verser la menthe torréfiée sur la soupe et mélanger.
- Ajouter le boulgour trempé dans l’eau. Remuez un peu, faites bouillir pendant 5 minutes et servez.
- PS : Vous pouvez accompagner votre soupe d’un peu de jus de citron et de pain croûton.
